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4F CookingHome-Miya日本鄉土料理食繪記



[ 4F CookingHome 可愛的招牌兼信箱 ]


永康街公園旁一扇樸拙的藍色大門就是通往 4F CookingHome的入口




[ 桌上一角]





[ 午茶點-英式司康佐起司與紀州梅蕃茄果醬]


在食材還在準備時

貼心地奉上英式司康

兩碟小巧的白色瓷盤裡分別裝著起司紀州梅蕃茄果醬

沾著吃各有不同的口感

其中最喜歡的是配著果醬吃

梅子去除番茄的酸味,淡淡甜甜的讓人很想再多吃幾口!

 
自製的紀州梅蕃茄果醬可於 4F CookingHome購得





------------本日限定料理------------

前菜// 大根甘醋漬

主菜1/ 鮭魚親子飯 

主菜2/ 讚歧烏龍麵+炸蝦天婦羅 

甜點/ 毛豆與紅豆泥團子 








---------------------------------- 主菜1 -----------------------------
[ 鮭魚親子飯 ]


[ 開胃漬物料理中 ]



[ 鮭魚簡單調味中 ]




烹調步驟如下:







Masa主廚特別提醒,剝除的魚皮經過燒烤過,焦焦的口感也很好吃


最後可加上紫蘇葉海苔絲,更有提味的功能






[ 鮭魚親子飯 +大根甘醋漬]



清爽的鮭魚飯可搭配加了蘿蔔泥的醬油一起食用,美味加分!





---------------------------------- 主菜2 -----------------------------
[ 讚歧烏龍麵+炸蝦天婦羅 ]



烹調步驟如下:

 
蝦子去除泥腸後,記得把尾巴上黑黑的部份刮除,

聽說可防止油炸時小小的"爆炸"慘況發生








[ 剛泡完熱騰騰油緺澡的美味炸蝦 ]





炸蝦. 紫蘇葉天婦羅. 烏龍麵擺於碗中後,淋上由日式柴魚醬油與昆布煮成的湯頭後便完成

[ 讚歧烏龍麵+炸蝦天婦羅 ]





---------------------------------- 甜點 -----------------------------
[ 毛豆與紅豆泥團子 ]












毛豆泥是由加糖煮好的毛豆放入調理機中加水打成泥狀

微甜的口感與平時吃到的鹹口味非常不同

佐著並無特別味道的糯米團子吃,口感甚佳




[ 毛豆與紅豆泥團子 ]


 


--------------------- 本日菜色大集合  ---------------------



 



感謝Masa讓我品嚐了Miya書中日本鄉土料理的清爽風味


 讓我有了一趟幸福的春日食遊!










[ Miya字解日本系列 ]-鄉土料理插畫設計





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* 特別感謝/ 照片由怡君提供 *

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